莫纳什大学营养与饮食硕士项目致力于培养饮食学家，毕业生将有机会得到澳洲饮食协会认证。莫纳什大学营养与饮食硕士项目旨在培养学生的专业素养以适应多样的工作环境。莫纳什大学营养与饮食硕士项目采用课程学习与导师制实习结合的教学方式，教授学生临床实践知识和技能，加深学生对人口健康饮食服务、社区营养以及公共健康营养和管理经验的了解，并且为学生提供城镇或乡村的专业实习机会。莫纳什大学营养与饮食硕士项目学习内容包括：个人发展与专业实践、公共健康与营养的决定因素与影响、健康与疾病的营养学基础和食物：从科学到系统。项目旨在让学生在实践中应用专业理论，培养学生的科研能力，加深学生对营养学相关知识和饮食实践的掌握。莫纳什大学营养与饮食硕士项目是学生提升科研能力的绝佳平台，为学生攻读博士学位打下坚实的基础。
Entry Level 1：2年制课程（96学分）：
- 具有澳大利亚学士学位（或同等学历），需要相关研究领域*背景，达到优异的平均成绩（70%），本科学位必须是在过去10年内完成的，除非申请者已被评估为具备学院认为同等的工作经验。任何级别的第二食品/营养学科都是可取的（例如食品科学、营养科学、生命营养）
*相关研究领域包括：生物医学科学、科学、健康科学、营养学、食品科学和运动科学
本科学位必须包括：
- 化学/生物化学4门课程
生物化学内容（包括化学）（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），其次是生物化学（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），该内容必须包括分子生物学、常量营养素结构、功能和代谢、细胞代谢和调节的基础知识
- 人体生物学和人体生理学4门课程
人体生理学内容（包括人体生物学）（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），其次是人体生理学（一年学习负荷的25% - 2门课程），该内容必须包括人体全身生理学，包括八个身体系统（免疫、胃肠、肾脏、内分泌、心血管、呼吸、肌肉和神经系统）
- 人体营养学1门课程（相当于一年学习负荷的12.5%）
这必须包括营养的一般原则、必需营养素（食物来源、大量营养素和微量营养素的储存和功能）、能量平衡原则和食物的营养分析
- 研究方法1门课程（相当于一年学习负荷的12.5%）
这应该包括基本的研究设计、数据收集方法、数据分析（包括基本统计和流行病学）
Entry Level 2：1.5年制课程（72学分）：
- 具有澳大利亚学士学位（或同等学历），需要营养科学背景，至少达到平均学分（60%），本科学位必须是在过去10年内完成的，除非申请者已经被评估为具备学院认为同等的工作经验
本科学位必须包括：
- 化学/生物化学4门课程
生物化学内容（包括化学）（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），其次是生物化学（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），该内容必须包括分子生物学、常量营养素的结构、功能和代谢、细胞代谢和调节的基础知识
- 人体生物学和人体生理学4门课程
人体生理学内容（包括人体生物学）（相当于一年学习负荷的25% - 2门课程），其次是人体生理学（一年年学习负荷的25% - 2门课程），该内容必须包括人体全身生理学，包括八个身体系统（免疫、胃肠、肾脏、内分泌、心血管、呼吸、肌肉和神经系统）
- 人体营养1门课程（相当于一年学习负荷的12.5%）
这必须包括营养的一般原则、必需营养素（食物来源、大量营养素和微量营养素的储存和功能）、能量平衡原则和食物的营养分析
研究方法1门课程（相当于一年学习负荷的12.5%）
这应该包括基本的研究设计、数据收集方法、数据分析（包括基本统计和流行病学）
此外，申请者的本科营养科学学位需要被评估为提供与硕士第一学期课程同等的内容和评估，包括营养和慢性疾病、当前公共卫生营养实践、健康教育和促进、整个生命周期的营养、澳大利亚的食品监管、作为营养师的文化能力与专业发展